Kokkfaget

Om fagutdanningen i kokkfaget

Teori og opplæring fram mot fagbrev i kokkfaget handler om valg av råvarer og tilberedning av mat og måltider i tråd med lokale, samiske, norske og internasjonale mattradisjoner og trender. Faget handler videre om planlegging av menyer etter sesong, anledning og kunders forventninger, grunnleggende tilberedningsmetoder og sensorikk. 

Utdanningen tilbys både i klasserom flere steder i landet og som digital undervisning på nett.

Hvem passer kokkfaget for?

Hvorfor ta fagbrev?

Med fagbrev følger det mange fordeler:

• du styrker din rolle på arbeidsplassen
• du får et håndfast bevis på din kompetanse og bidrar til å skape unike matopplevelser, effektivisere driften og tilpasse deg gjestenes stadig skiftende forventninger – spesielt i en tid der bærekraft og sunnere matvalg er i fokus
• med fagbrev står du sterkere i omstillingsprosesser
• du kan få mer ansvar på arbeidsplassen
• du stiller sterkere på arbeidsmarkedet
• i mange tilfeller medfører fagbrev høyere lønn

fagbrev skaper trygghet for deg og for og økt konkurranseevne for din arbeidsgiver i en bransje der kvalitet, service og profesjonalitet er avgjørende for suksess.

Faginnhold i kokkfaget

Utdanningen forbereder deg til teorieksamen som privatist og gir deg innsikt i fagterminologi og de tre kjerneelementene i kokkfaget:

Opptakskrav

• Egenfinansierte utdanninger krever minimum 3 års relevant praksis.
• Språknivået til deltakeren bør tilsvare nivå B1, eller høyere.
• Utdanninger finansiert av fylkeskommunen krever minimum 4 års relevant praksis.
  NB! Du må dokumentere minimum 4 år i 100 % stilling (=7000 timer) relevant praksis i faget og ha folkeregistrert adresse i Østfold eller Akershus, for å søke om å få utdanningen finansiert. 

Finansiering

Fagorganiserte